Ingredienser:
Til moussen:
- 300 gram røget ørredkød (befriet fra skind og ben)
- 200 gram flødeost
- 1 spsk mager cremefraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille bundt dild
- 1 spsk kapers
- salt og peber
Smørristet rugbrød:
- Rugbrød
- Smør
Fremgangsmåde:
Ørredkødet deles i mindre bidder og blendes i en foodprocessor med alle ingredienserne til moussen. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. ekstra citronsaft hvis ønskes.
Den færdige mousse kommes i en skål og stilles tildækket i køleskabet et par timer, helst natten over.
Inden servering ristes rugbrødsskiver i smør og skæres herefter ud i trekanter.
En lækker og nem ret der kan serveres til frokost med en god øl eller snaps eller som forret med en godt glas hvidvin.
God appetit!
