Ny opskrift: Stenbider i fad – 03-05-2013

blokhusIngredienser:

4pers.

  • 8 stenbidderfileter
  • 500 g champignon
  • 2 gulerødder
  • 2 porrer
  • 2 persillerødder
  • Cambolefrugt (stjernefrugt)

 

Fremgangsmåde:

Grøntsagerne renses og skæres i ikke alt for små stykker, og ristes let på panden. Placer grøntsagerne (undtaget champignon) i bunden af et ildfast fad og læg fisken over, og til sidst champignonerne. Overhæld det hele med en ½ flaske hvidvin, drys med salt og peber. Sæt det hele i ovnen ved 180 gr. i ca. 15 – 20 min. Dekorer retten med skiveskåret cambolefrugt.

Server med ris.

Tips:

En god kraftig bourgogne hvidvin, eller en let kølig beaujolais er god til denne ret.